上流階級の人々に受け継がれている #英国料理 の醍醐味を味わい尽くし、昨今はさまざまなプラットフォームで英国の食文化を発信しているパーカー＝ボウルズに、本来の英国料理とは何か、また昨今のロンドンの #レストランシーン について話を聞いた。